Le Seuil de Mazeyres 2023

La vigilancia da sus frutos
El invierno, ligeramente más cálido de lo habitual, solo fue más frío en
febrero. Las precipitaciones acumuladas se ajustaron a lo normal. Solo los meses de noviembre y marzo registraron un exceso. La brotación media se situó en torno al 30 de marzo y la helada del 5 de abril provocó daños limitados y muy localizados. La floración se observó alrededor del 30 de mayo. Sin embargo, las fases fenológicas entre las parcelas fueron bastante heterogéneas. A partir del mes de junio, se instaló el calor y se desataron numerosas tormentas, lo que favoreció una presión muy importante del mildiú. La vigilancia de nuestro equipo y nuestra firme aplicación de la biodinámica nos permitieron preservar nuestra cosecha.
A partir del mes de julio, se instalaron de forma duradera unas condiciones secas y cálidas. El envero, bastante lento, no permitió eliminar la heterogeneidad en la evolución entre las parcelas. La vendimia comenzó bajo un sol radiante el 5 de septiembre y decidimos entonces vendimiar de forma selectiva para esperar a la maduración perfecta de cada parcela. Los primeros mostos presentaban un equilibrio impresionante:
una riqueza fenólica y una bonita acidez combinadas, con una fuerte identidad en cada cuba que hubo que domar. Esta excelente añada, cuya calidad se vio realzada por el veranillo de San Martín, nos permitió recolectar unas uvas magníficas con unos volúmenes satisfactorios.