« Magnifique bouquet de cassis, très frais avec une élégance fruitée, des tannins frais et polis,
une impressionnante longueur aromatique : un délice absolu. »
Rolf Bischel – Vinum
Huit siècles de pratique viticole
Le visage des breuvages est aussi changeant que celui des gens. Ainsi on imagine aisément l’aspect rosé du vin qui naquit ici au 14ème siècle, sa robe troublée par l’apport de miel et d’herbes aromatiques destinées à en assurer la conservation. Le soufre n’avait pas encore fait son apparition et le vin nourrissait autant qu’il abreuvait. Ces flacons d’antan ne séduirait sans doute pas notre palais actuel, mais ils ont donné aux êtres assez de plaisir pour nourrir le désir de continuer. Chaque époque a révélé son langage, fourni ses apports, commis ses erreurs aussi quand la chimie s’en est mêlée. Le mouvement a continué au Château Mazeyres jusqu’à ce que sa direction soit confiée à Alain Moueix en 1992. Ici et maintenant, le lieu est gouverné par une attention de tous les instants à ce qui fait sa nature et ses singularités. C’est l’expression du fruit, la limpidité de la robe, la tension en bouche, la fraîcheur ascendante, qui déploient un peu plus à chaque millésime, les accords raffinés d’une ivresse élevée.
LE TERROIR
Graves fines argileuses, sables argileux, argiles gravelo-sableuses, c’est l’empreinte des rivières qui a donné au terroir de Mazeyres la mémoire de ses sinuosités. Du plateau aux terrasses successives, la densité des présences minérales varie selon les effets de l’érosion. La géochronologie du lieu remonte au Pléistocène moyen et cette historicité participe évidemment à la typicité du terroir. Pourtant, rien ne saurait nous faire oublier la présence organique si éphémère et déterminante. Car elle entame de sa décomposition silencieuse la roche mère elle-même, et donne au sol son visage de chair.
LE VIGNOBLE
73,1 % de Merlot, 24,3 % de Cabernet Franc, 2,6 % de Petit Verdot, la recette est sensible et l’accord encépagement-climat indispensable pour assurer la croissance harmonieuse de la vigne. La forte influence météorologique exercée sur la légèreté des sols de Mazeyres, nous a incités à faire évoluer le vignoble au gré du réchauffement climatique. Accompagné dans sa croissance par la main de l’homme, le cep épouse le sol et dessine la silhouette végétale des vins à venir. Il participe à la composition imaginaire et référentielle qui se développe dans le paysage intérieur du dégustateur.
LES PERSONNES
L’apport humain est capital en viticulture comme ailleurs. La dimension énergétique induite par la biodynamie ne saurait faire l’impasse sur une telle évidence. À Mazeyres, les implications sont réelles et les collaborations durables. Chacun développe son propre rapport au lieu et à la fonction qu’il y exerce. La biodynamie engendre une exigence de coordination dans l’équipe et un engagement individuel, qui diffèrent fondamentalement de la passivité induite par l’utilisation chimique irraisonnée.
La biodynamie, une solution optimale
Optimal. Se dit de l’état le plus favorable. Parce que toute croissance demande un accompagnement fondé sur l’écoute et le respect des spécificités naturelles, nous avons trouvé dans la biodynamie les réponses les plus pertinentes et passionnantes à notre rôle de révélateur. Celles qui nous permettent de croître au rythme de notre projet et de trouver du sens à nos pratiques quotidiennes. N’est-ce pas considérable lorsqu’il s’agit d’alimenter ce qui va occuper une telle part de nos vies et de notre responsabilité ?
Les vins
Nos vins sont l’aboutissement d’un travail habité par l’idée fondamentale de leur ultime destination, les êtres qui en feront consommation. Cette perspective dynamise chaque étape. Dès lors, cueillette, vinification, assemblage, élevage, dégustation, doivent répondre au projet essentiel de soigner « ce qui finira sous la peau ». Créateurs d’une rencontre entre le dégustateur et le terroir, nous laissons s’exprimer la singularité du lieu et celle du millésime, l’énergie de l’équipe et les événements de l’année, en ajoutant à l’assemblage la conscience de « l’air du temps ».
Les vins d’Alain Moueix
Un site consacré à chaque domaine que dirige Alain Moueix semblait une évidence. Il restait à saisir ce qui caractérise son approche quel que soit son territoire d’ouvrage, qui peut s’étendre à des domaines proches ou lointains, ayant besoin de son éclairage. Ainsi s’est créé un tiers territoire immatériel baptisé Les Vins d’Alain Moueix. Vous êtes conviés à parcourir les pages d’LVAM chaque fois que votre intérêt dépasse ce qui se produit ici ou là, cherchant à mieux cerner l’approche singulière d’un homme libre, objet d’une passion intacte pour les êtres et les choses. Observer au plus près, faire le vin tel qu’il est, ouvrir les coulisses, se ressourcer dans les ateliers, et offrir aux actes leur tribus de conscience, sont autant d’entrées vers un univers à contre-pied entièrement dédié à la profondeur.
Le cahier d’Alain Moueix
Chaque trimestre s’ouvre sur un chapitre du Cahier d’Alain Moueix
Du premier au énième élément il s’agit bien sûr de viticulture. Au sens le plus large cependant puisqu’Alain Moueix en propose une lecture réputée singulière. Sous une forme courte et animée, le cahier se destine à l’exploration, au développement, à l’étude, au partage et à la pensée libre.
Soyez l’invité de ce savoureux dédale de recherche de questionnements et d’expériences.